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六个人只吃了一盘饭,以为同事很吝啬,一进餐,大家就一个接一个地拿出手机

时间:2021-01-14 14:45:40   来源:网络  

前段时间工作特别忙,常常加班到晚上9、10点,想想真是咬牙扛下来的,就为了公司的老大难的项目,我们小组6个人更是互帮互助、下班还在探讨,终于在昨天完成了项目。小组里一个来自新疆的同事提出到他家去吃饭,放松放松,也尝尝他的手艺。大家很高兴一同去了,同事也在厨房里忙得热火朝天,可却只有一口灶是热的,6个人只吃一盘菜,以为同事抠门,菜一上桌大家纷纷掏出手机!原来同事做的是他家乡的特色菜大盘鸡,鲜美无比,6个人吃得十分满足,我特意向同事学了怎么做,今天就来分享给大家。

新疆大盘鸡

by s甜甜

配料:

土鸡 1000克、土豆 2个、洋葱 1个、柿子椒 1个、红椒 1个、扯面 300克、香辣酱 50克、芝麻 3克、啤酒 500毫升、大葱 5克、姜 5克、花椒 2克、八角 5克、香草味 3片、草果 1克、豆蔻 2克、干辣椒 5克、老抽 10毫升、精盐 5克、冰糖 3克

烹饪步骤:

1.将鸡肉洗净宰块,土豆,洋葱,红椒,青椒,大葱切好备用!

2.热锅倒油,放干辣椒,花椒,爆香,再放入香辣酱,冰糖,八角,草果等香料爆香!

3.放入鸡块翻炒,炒干水分,放入老抽提色!

4.倒啤酒,继续翻炒,中火焖烧5分钟!

5.再放入土豆继续闷炒10分钟,注意看汤水是否够,以免糊锅!

6.放入青椒,红椒,洋葱,继续翻炒2分钟!

7.让汁水慢慢收少!

8.同时另一个锅烧好水,把扯面煮好,放在盘底备好!

9.大盘鸡起锅,(不需要把汁水收得太干,汁水泡着面,很好吃,很入味)铺在面上,撒上芝麻!

烹饪小贴士:

1.新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。2.相传新疆大盘鸡源于50年代,在沙湾荒漠有个农垦营部,一次王震将军带十几个干部到此,营部杀了仅有的一只鸡,因为人多肉少不够吃,就用二十几个长了芽的土豆,半盆快干了的胡箩卜,一把干辣椒,小半 杯干了的豆瓣酱,外带十来个洋葱''皮芽子'',一通胡炖,营部最大的容器只有大茶盘子,就是它了。端上来司务长站在旁边惴惴的等着挨骂.哪知王震食后大加赞 赏!由此沙湾大盘鸡闪亮出场。3.鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养生的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

大家的朋友都有什么拿手好菜呢?

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